25.2.11

Tarta de chocolate y caramelo



Caramelo
  • 200 g de azúcar
  • 1/4 de taza (60 ml) de nata líquida o crema de leche
Preparar un recipiente pequeño frotándolo con manteca o mantequilla para que el caramelo al enfriarse no se adhiera por completo. Poner a un lado.
Cocinar el azúcar en una sartén de fondo grueso y antiadherente hasta obtener un color ámbar oscuro. Retirar del fuego y echar la nata o crema, revolviendo suavemente hasta que se mezclen. Echar la mezcla en el recipiente preparado y dejar reposar hasta que enfríe al tacto.
Cuidado con el azúcar caliente porque quema. El objetivo es tener un caramelo muy suave que añadiremos a la crema de mantequilla.

Merengue suizo con caramelo y chocolate.
  • 1 3/4 taza (350 g) de azúcar granulado
  • 8 claras de huevo (guardar 2 yemas para la receta de la tarta)
  • 3 1/2 barras, cada barra aprox. de 110 g, (28 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos y a la temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Resultado del caramelo de la receta anterior
  • 1/4 de taza (40 g) de chocolate negro, fundido y enfriado
Calentar las claras de huevo y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente (probar a frotar un poco entre los dedos. Si está completamente lisa la mezcla, está hecha).
Echar la mezcla en otro tazón (una batidora de pie es preferible) y batir a velocidad alta hasta que esté a la temperatura ambiente. Luego, en una velocidad media-lenta, lentamente, añadir la mantequilla, unas pocas piezas a la vez, esperando hasta que cada adición esté plenamente incorporada antes de añadir más. Después de que todo ha sido agregado, batir hasta que se espese y suba, cerca de cinco minutos y agregar la vainilla.
Retirar la mitad de la crema de mantequilla, colocar en un recipiente aparte, y batir con el chocolate. Agregar el caramelo a la mitad restante. Puede ser necesario calentar el caramelo ligeramente para asegurarse de que tenga la consistencia correcta, pero tened cuidado de que no esté tan caliente que se derrita la mantequilla.

Bizcocho de chocolate
  • 3/4 de taza (177 ml) de nata espesa o crema de leche
  • 1 taza (160 g) de chips de chocolate negro
  • 2 tazas (250 g) de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 3/4 taza (177 g), de mantequilla en cubos y a temperatura ambiente
  • 1 taza (142 g) de azúcar morena
  • 2 huevos + 2 yemas, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF), luego engrasar y alinear dos moldes de 15 cm de diámetro.
Calentar la nata, a continuación, echar sobre el chocolate. Dejar reposar 5 minutos, luego batir suavemente para mezclar. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente (ponerlo en la nevera/congelador durante un rato si queréis).
En un tazón pequeño, mezclar la harina, la levadura y la sal. Dejar a un lado
Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos, uno a la vez, y luego añadir dos yemas, más la vainilla.
Entonces, alternando entre húmedo y seco (comenzando con la mezcla húmeda), agregar la mezcla de harina y la crema en dos adiciones cada uno. Asegúrate de echar toda la mezcla raspando el bol con una cuchara.
Dividir la masa en los dos moldes preparados y hornear 35-40 min.

Ensamblar la tarta de chocolate
Nivelar y dividir cada capa de bizcocho para tener cuatro capas de igual altura. Rellenar con el merengue suizo de caramelo, una capa de bizcocho hasta hacer los 4 pisos, y luego cubrir completamente con el merengue suizo de chocolate. En este caso se ha decorado de forma muy sencilla con una fina decoración de chocolate sobre los bordes de la tarta ya enfriada.


24.2.11

¡Ya quedan muy pocos días para la gala de los Oscar!


Por supuesto no me la pienso perder, y es que no es solo saber que películas han ganado o que actores, música, equipo... sino ver las vestimentas de todos los actores y sobre todo de los nominada, los gestos, las expresiones ... mi parte favorita el monologo de apertura de la gala. 

Los nominados a los Oscar 2011:

El discurso del rey: 12 nominaciones - Valor de ley: 10 nominaciones - La red social y Origen: 8 nominaciones - The Fighter: 7 nominaciones - 127 horas: 6 nominaciones - Cisne negro y Toy story 3: 5 nominaciones - Los chicos están bien y Winter's bone: 4 nominaciones

Este año James Franco y Anne Hathaway son la apuesta de los organizadores de los Oscar para presentar la 83 ª Edición de la gala, una extraña pareja como maestros de ceremonias en una gala tradicionalmente presentada por humoristas que peinan canas como Billy Crystal, David Letterman, Steve Martin o Jon Stewart. "James Franco y Anne Hathaway personifican la próxima generación de figuras de Hollywood, frescas, exultantes y con mucho talento", declararon de manera conjunta los productores de esta velada, Bruce Cohen y Don Mischer, al hacer público el anuncio. Además, las dos estrellas están por debajo de los 35 años, Franco en los 32 y Hathaway en los 28. Y esa es la razón de su elección, atraer a ese sector de la audiencia, entre los 18 y los 49 años, que marca el éxito o el fracaso de una retransmisión.

 

Uno de los momentos de mayor audiencia en la televisión estadounidense del año. La ABC, cadena que emite el evento, ya ha lanzado la primera promoción o tráiler para ir calentando motores. James Franco tendrá un doble papel en la gala, además de ser el conductor de la ceremonia podría ganar el Oscar a mejor actor protagonista (categoría en la que compite con Javier Barden) por su interpretación en la película "127 horas".

 

Los Oscars 2011 se trasmitirá en vivo por la cadena ABC el 27, domingo, de febrero desde el Teatro Kodak de Hollywood!
 

Alexander McQueen: Savage Beauty.

Es uno de los mayores eventos del mundo de la moda: la gala que cada año organiza el Metropolitan Museum of Art con motivo de la exposición monográfica que acoge cada año, es una de las citas más importantes. Este año: Alexander McQueen.

El genial creador, trágicamente desaparecido el año pasado, es objeto de un bellísimo homenaje, en el que se repasarán algunas de los diseños más icónicos y espectaculares de toda su carrera. La muestra, bautizada con el nombre Alexander McQueen: Savage Beauty, incluirá alrededor de cien creaciones pertenecientes a la mayor parte de sus colecciones, y pondrá de relieve su estilo dramático, barroco, onírico y dolorosamente bello. Tal y como afirma Thomas P. Campbell, director del MET: "Los diseños más icónicos de Alexander McQueen constituyen el trabajo de un artista cuyo medio de expresión era la moda”.


La próxima gala tendrá lugar el próximo 2 de mayo. Dos días después se inaugurará la muestra, que podrá visitarse hasta el 31 de julio. Además, el MET editará un completo catálogo de la exposición que incluirá una entrevista de Tim Blanks a Sarah Burton, mano derecha del diseñador durante 14 años y actual directora creativa de la firma.


Vestido de la colección otoño-invierno 2010/2011 de Alexander McQueen.

Conjunto de la colección It´s a Jungle Out There, perteneciente a la temporada otoño-invierno 1997/1998 de Alexander McQueen
Cuerpo de plumas de la colección Dante, de la temporada otoño-invierno 1996/1997.
  

Vestido de la colección de primavera-verano 2011, llamada VOSS.


Vestido de Widows of Culloden, la colección de otoño-invierno 2006/2007.


Look de VOSS, primavera-verano 2011.



Vestido de la colección Nº13, de la temporada primavera-verano 1999.


VOSS, primavera-verano 2001.


Vestido de la colección de otoño-invierno 2010/2011.


Vestido de la colección otoño-invierno 2009/2010, llamada The Horn of Plenty.


Vestidos de la colección primavera-verano 2010.


Vestido de la colección Irene, correspondiente a la temporada primavera-verano 2003.


Vestido de primavera-verano 2007, colección Sarabande.


Look de la colección Plato’s Atlantis, de la temporada primavera-verano 2010.

 Fuente: http://www.vogue.es/articulos/alexander-mc-queen-savage-beauty/11503
Fotos: © Sølve Sundsbø para The Metropolitan Museum of Art

23.2.11

Gossip Girl


Creo que todo el mundo conoce ya la muy exitosa serie Gossip Girl, pero por si no es una serie de televisión estadounidense, un drama adolescente basada en las novelas con el  mismo nombre escritas por Cecily von Ziegesar. 

¿Soy yo o a pasado de ser súper interesante a monotonía? y Blair (mi personaje favorito junto a Chuck) de ser una perversa, manipuladora, súper preppy , bruja reina del Upper East Side a una sosa la cual no es capaz de manejar nada? 

Además, ¿qué es eso de que Blair en esta cuarta temporada no la peinen? ¿donde se han metido los peluqueros?¿o siguen de vacaciones desde navidades? Con el buen sabor de boca que se me quedo al principio de la cuarta temporada al ver a Chuck y Blair de nuevo juntos tras declarase esa guerra mutua o al final de la tercera temporada que me lleve todo el verano con el "corazón encogido" al ver a Chuck medio muerto en el suelo por defender el anillo de Blair. 

Por su puesto ni que decir que de las parejas de la serie yo me quedo con Blair & Chuck ¡son tan perversos, glamurosos e ideales! ¡Son tal para cual! 

Mi capitulo favorito de esta temporada por ahora el 4.07!

 

Donuts de chocolate

Donuts de chocolate

Donuts de chocolate:

Ingredientes:
  • 266 ml de leche entera
  • 50 g de azúcar
  • 2 1/4 cucharaditas (un paquete) de levadura seca instantánea o activa
  • 500 g de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos y a temperatura ambiente
  • 10 cucharadas (142 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • Aceite de girasol (para freír)
Preparación de los donuts de chocolate:
Colocar el azúcar en un bol y dejar aparte.
Templar la leche en una cacerola pequeña o en el microondas a temperatura baja. Cuando la leche esté templada, echar por encima del azúcar, y remover hasta su disolución. A continuación, agregar la levadura. Dejar reposar por lo menos cinco minutos hasta que esté espumoso.
Echar la harina y la sal en un bol, y revolver para mezclar. Poner a un lado.
Añadir los huevos batidos y la mantequilla a la mezcla de levadura y batir bien para combinar. Cuando la mezcla esté bien combinada, empezar a agregar la mezcla de harina poco a poco, batiendo bien antes de la adición siguiente. Cuando la masa comienza a volverse muy espesa, se pone sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos. No agregar más harina de la que sea absolutamente necesaria y enharinar ligeramente la superficie de nuevo si es necesario durante el proceso.
Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente bien engrasado. Frotar un poco de aceite en la parte superior de la masa, cubrir con papel plástico y refrigerar durante la noche o por lo menos 8 horas.
Por la mañana, colocar la masa refrigerada en una superficie bien enharinada y estirar con el rodillo hasta alcanzar un grosor de 6,5 a 8,5 mm. Cortar con cortadores del tamaño deseado y colocar los aros sobre una bandeja de hornear ligeramente enharinada. Repetir este proceso con los restos que volveremos a estirar con el rodillo. Cubrir con film de plástico o un paño ligero, y dejar que aumenten de tamaño de 1 a 1 1/2 horas en un lugar cálido. Deben aparecer muy esponjosos y más altos.
Un buen método para conseguir ese ambiente cálido puede ser ponerlos en el horno frío con una cacerola de agua hiviendo colocada sobre la parrila debajo de ellos.
Cuando los donuts estén listos para ser fritos, calentamos aceite en una sartén honda o freidora a 195ºC. Con cuidado, añadimos uno o dos donuts a la vez, dejando que se cocinen un minuto por cada lado. Retiramos del aceite con una paleta para escurrir el aceite, y luego colocamos sobre un montón de papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Volcar a papel de cocina limpio después de cinco segundos y dejar que se enfríen por completo. Repetir y asegúrarse de mantener una estrecha vigilancia sobre la temperatura del aceite.

Glaseado de chocolate:

Ingredientes:
  • 1/2 taza (118 g) de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza (59 ml) de leche entera
  • 1 cucharada de jarabe de maíz
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 113 g de chocolate amargo picado
  • 2 tazas (312 g) de azúcar glass, tamizada
Cómo glasear los donuts de chocolate:
Mezclar la mantequilla, la leche, jarabe de maíz, y la vainilla en una olla mediana y calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Reducir el fuego a bajo, agregar el chocolate, y batir hasta que se derrita. Apagar el fuego, añadir el azúcar en polvo, y batir hasta que quede suave. Colocar la mezcla sobre un recipiente con agua tibia y sumergir los donuts de inmediato. Colocarlos sobre una rejilla de refrigeración y permitir que el glaseado se endurezca durante 30 minutos antes de servir.

22.2.11

Madreselva


Un color para todas las temporadas:

Valiente. Seguro de sí mismo. Vital. Un nuevo honeysuckle valiente, para un espléndido mundo nuevo. Deje que el espíritu audaz del honeysuckle le infunda, le impulse y le acompañe a lo largo del año. Es el color para cada día, sin tener nada de “cotidiano”.


Según Pantone (la compañía que crea las paletas de colores utilizadas en diseño y publicidad), este tono entre rojo y rosa será el color de 2011.
Como viene sucediendo en los últimos años, Pantone ha elegido este color pensando en los tiempos de crisis. Tras un 2009 color amarillo mimosa y un 2010 turquesa, este será el año de elevar los espíritus. "Todos saben que el amarillo, el naranja y el rojo, suscitan ideas de felicidad y de riqueza", decía Eugène Delacroix, ya en el siglo XIX.
"El madreselva es un reflejo de la continuación de los tiempos difíciles. En 2010, queríamos escapar de los problemas de la vida y el turquesa nos transportaba a un paraíso excitante, tropical y tranquilizador, aunque sólo fuese una fantasía. Para 2011, el madreselva nos da valor para responder a los retos de la vida. Es un color energético y edificante", explica a ELMUNDO.es Leatrice Eiseman, directora ejecutiva del Instituto del Color de Pantone.
Una decena de expertos en distintas áreas de color de Pantone han viajado por todo el mundo para participar en la elección de este tono.
"Pantone peina prácticamente todo el mundo en busca de influencias de color. Esto puede incluir la industria de entretenimiento y películas que están en producción, las colecciones de arte itinerantes o un artista destacado que irrumpa en la escena, la tecnología y la aparición de nuevas texturas y los efectos que tendrán en el color, incluso un evento deportivo inminente que despierte atención mundial y el país en que se celebrará, destinos turísticos de moda y otras condiciones socioeconómicas", aclara Eiseman.

En la ropa y en la casa:

Las colecciones de Marc Jacobs o Dior presentadas en septiembre y octubre dieron buena fe de que estarán presente este nuevo año. Pero parece que el madreselva irá mucho más allá.
'Búsquelo en cojines y colchas. También es un gran color para pintar el salón'
Leatrice Eiseman
"Además de la moda femenina, accesorios y belleza, también veremos el madreselva en las corbatas, camisas y ropa deportiva de los hombres. También será un color importante para la casa. Busque madreselvas en cojines estampados, colchas, pequeños electrodomésticos y accesorios de mesa. También es un gran color para pintar el salón, la cocina o el recibidor para un dinámico estallido de energía", propone Eiseman.
Y es que, según esta experta, "en momentos de estrés, necesitamos algo que nos eleve el ánimo. El madreselva es un color cautivador y estimulante que hace que fluya la adrenalina, perfecto para repeler la 'depre'. Sus cualidades positivas derivan de un poderoso vínculo con su color 'madre', el rojo, el tono más físico y visceralmente vivo de la paleta".
Wassily Kandinsky -un auténtico experto en la psicología del color- ya decía que el rojo "incita y estimula como el fuego" y, cuando se aproxima al rosa, "posee un carácter corpóreo mayor, como la estridencia de la alegría juvenil, como una mujer joven, pura y fresca. Musicalmente esta sensación puede expresarse con los tonos altos, claros y vibrantes del violín". 2011 promete ser un año vibrante.

Colores de años anteriores:
  • Turquoise (2010)
  • Mimosa (2009)
  • Blue iris (2008)
  • Chili pepper (2007)
  • Sand dollar (2006)
  • Blue turquoise (2005)
  • Tigerlily (2004)
  • Aqua sky (2003)
  • True red (2002)
  • Fuchsia rose (2001)
  • Cerulean (2000)