Ingredientes para las bases:
- 3 vasos de chupito de Margarita mix (Tequila y Grand Marnier).
- 250 g de harina.
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de levadura.
- 1 yogurt de limón
- 40 ml de aceite de oliva
- 70 g de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- Ralladura de 1 limón
- Bases para cupcakes
Ingredientes para el icing:
- 80 g de mantequilla derretida
- 125 g de queso crema (philadelfia)
- zumo de media lima.
- 3 vasos de chupito de Margarita mix (tequila y Grand Marnier).
Para decorar:
- 100 g de azúcar glass.
- 1 lima para decorar.
1. Para hacer las bases:
Precalentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y batir.
Rellenar las bases de cupcakes hasta la mitad.
Hornear 20 minutos a 180ºC aprox. (hasta que esté dorado por encima)
2. Para hacer el “icing”
Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse…
Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.
3. Para decorar:
Coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.
Aquí se ha colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.
1. Para hacer las bases:
Precalentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y batir.
Rellenar las bases de cupcakes hasta la mitad.
Hornear 20 minutos a 180ºC aprox. (hasta que esté dorado por encima)
2. Para hacer el “icing”
Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse…
Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.
3. Para decorar:
Coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.
Aquí se ha colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.