Cupcakes Margarita

 

Ingredientes para las bases:

• 3 vasos de chupito de Margarita mix (Tequila y Grand Marnier).
• 250 g de harina.
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogurt de limón
• 40 ml de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla derretida.
• 2 huevos.
• Ralladura de 1 limón
• Bases para cupcakes

Ingredientes para el icing:

• 80 g de mantequilla derretida
• 125 g de queso crema (philadelfia)
• zumo de media lima.
• 3 vasos de chupito de Margarita mix (tequila y Grand Marnier).

Para decorar:

• 100 g de azúcar glass.
• 1 lima para decorar.

1.     Para hacer las bases:

Precalentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y batir.
Rellenar las bases de cupcakes hasta la mitad.
Hornear 20 minutos a 180ºC aprox. (hasta que esté dorado por encima)
 

2.     Para hacer el “icing”

Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse…
Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.

3.     Para decorar:

Coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.
Aquí se ha colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.

1.     Para hacer las bases:

Precalentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y batir.
Rellenar las bases de cupcakes hasta la mitad.
Hornear 20 minutos a 180ºC aprox. (hasta que esté dorado por encima)
 

2.     Para hacer el “icing”

Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse…
Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.

3.     Para decorar:

Coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.
Aquí se ha colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.

Vía: Kukis